以下采访来自著名米其林星级厨师ERICRIPERT先生的真实记录：

“仔细低头看这块江诗丹顿，你会发现它绝不是一块普通的手表。这款手表最初是作为司机手表设计的：在1921年，汽车的方向盘又大又重，司机很难在开车时阅读时间，所以这款手表的表盘是专门设计来将数字向右移动，以便司机可以阅读。我喜欢这种变态但又充满人性化的设计。(徐步功：我一直知道这个HistoriquesAmerican1921起源于美国，却不知道是手表。我觉得即使是为卡车司机设计的，也应该是那些司机中的战斗机.)

对我来说，手表的出现通常意味着特殊的场合。有一天，我在LeBernardin餐厅(厨师自己的著名餐厅)的生意伙伴MaguyLeCoze对我说：“我今晚必须见你。我们约在餐厅外面吃晚饭吧。”我以为她一定有什么正经事要和我商量，但是在吃饭的时候，她看起来很轻松愉快。晚餐快结束时，她把一个精致的小盒子放在桌子上。盒子里是我打算给自己买的江诗丹顿历史美国1921手表！

我记得很清楚，那是2011年，也是我在LeBernardin的餐厅20周年。Maguy对我说：“你是开车送我们去厨房的司机。你是我们的领袖。你值得拥有这块手表。”

时至今日，每次戴上这块表，我总会想起自己刚到勒伯纳丁餐厅的那一天，紧张又兴奋，不知道未来会发生什么。

我认为江诗丹顿是一个伟大的品牌。在手表收藏家的世界里，劳力士和卡地亚是经典，但当你谈到功能复杂的手表时，像江诗丹顿、百达翡丽和宝玑这样的品牌是特殊的，不可替代的。从某种意义上说，这也与机械技术和艺术造诣有关。就像烹饪是一门艺术一样.以酱为例：厨师无法衡量“一盎司”的味道，因为它不存在。而且因为它是隐形的，你不能切开它单独阅读。就像时间一样。

手表也是如此。它是一种手艺，当这种手艺达到一定的复杂程度时，它就变成了艺术，有些人看到我在厨房工作时戴着昂贵的手表就觉得我不可理喻，但这又有什么关系呢？我随时都可以把手表送回原厂修理，重新抛光，不是吗？

我拥有这只美丽而珍贵的手表，它在我手腕上的每一分钟都让我感到快乐。"

故事选自《AManandHisWatch》作者：MattHranek大人物周刊观察新媒体团队整理

爱表维修中心有多名经验丰富的修表技师，收费合理透明。请致电询问更多关于江诗丹顿手表的问题。